Come stupire gli amici al prossimo aperitivo? Ecco la nuova idea di Macco di favole che mette insieme mango, curry, cipolla, mandorle e formaggio
Ingredienti per un aperitivo di 4 persone
- 2 mango maturi
- 1 cipolla bianca grande (o 2-3 medie)
- due spicchi d’aglio
- una noce di zenzero fresco
- olio d’oliva qb
- sale qb
- due cucchiai di curry
- 3 cucchiai di miele siciliano (o 2 cucchiai di zucchero di canna integrale)
- 1 cucchiaio di aceto
- 40g di mandorle tritate
- 60g di brie
- 60g di pecorino affumicato
- 60g di parmigiano
Procedimento
Far soffriggere la cipolla fino a farla imbiondire. A parte, fare un soffritto con aglio e zenzero, e dopo un minuto versare il mango tagliato a cubetti. Cuocere il mango per 5 minuti, poi aggiungere il sale, il curry, e lo zucchero e fare cuocere per altri 5 minuti. Sfumare il mango con l’aceto e aggiungere le cipolle dorate. Ultimare la cottura e lasciare raffreddare. Servire con mandorle tritate e una spolverata di sommacco o di buccia di limone.
